Экзотический салат
Не ожидала, что получится так вкусно и оригинально. Да и времени занимает не много. Вместо зеленого лука я добавила лук- порей. А китайский рыбный соус я заменила устричным и соевым соусами. Готовить все лучше в большой сковороде или воке. Лапшу, после того, как она разбухнет в горячей воде, лучше нарезать кусочками используя не нож, а ножницы.
???????????
- 2 стручка перца чили
- 1 красная луковица
- 2-3 стебля зеленого лука
- 3 веточки кинзы
- 3ст.л. китайского рыбного (или острого соевого) соуса
- 3ст.л. свежевыжатого лимонного сока
- 1ст.л. сахара
- 200г. замороженных крупных креветок
- 1ст.л. кунжутного масла
- 100г. фарша из постной говядины
- 100г. прозрачной лапши
??????????
Стручок перца чили вымыть, разрезать пополам и, удалив семена, нашинковать тонкой соломкой. Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Зеленый лук и кинзу мелко порубить.
В миске перемешать перец чили с рыбным соусом, лимонным соком, сахаром. Креветки, очистив от голов и панциря, положить ненадолго в маринад.
Раскалить в сковороде масло и, помешивая, обжарить в нем лук и говяжий фарш до рассыпчатости. Прозрачную лапшу залить кипятком, дать постоять 2-5 минут, чтобы она размякла, затем откинуть на дуршлаг и нарезать.
Креветки вынуть из маринада, выложить в сковороду, где жарится фарш. Помешивая, жарить еще 2-3 минуты. В самом конце приготовления добавить прозрачную лапшу, кинзу, нарезанный зеленый лук. Блюдо приправить по вкусу рыбным соусом, лимонным соком, солью и перцем.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
